【每晚一点安全小知识】关于食品安全，你需要知道这些事！

关注食品安全问题

案例分析

2022年3月，央视3·15晚会曝光湖南岳阳多家酱菜生产企业存在收购“土坑酸菜”、生产环境恶劣、超范围使用食品添加剂等严重影响食品安全的行为。包括插旗菜业、锦瑞食品在内的多家企业还为众多知名品牌代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包。

　　事件曝光后，引起公众强烈反响，“土坑酸菜”词条立刻登上了微博热搜的首位。当地监管部门连夜对涉事企业采取查封措施，开展执法调查。当晚，与涉事企业有合作关系的品牌纷纷发文表态，各个新闻媒体也对事件进行了报道。

在日常生活中践行食品安全的理念

掌握食品安全的知识只是预防食品安全问题措施的一个方面，更重要的是，大学生要在日常生活中践行食品安全的理念，这样才能有效达到预防食品安全问题的目的。

（1）在校期间尽量在学校餐厅里就餐。

相对于外面的餐厅，学校的饭堂对食品来源、安全有一套标准，工作人员也是经过培训上岗，一般很少出现食品安全问题。就算出现了问题，学校对学生的赔偿会有保障。因此，大学生为了自己的健康着想，应尽量在学校饭堂里就餐。

（2）在外就餐时要选择具备食品卫生许可证和工作经营证的餐厅。

在外就餐时一定要注意查看此餐厅是否具备食品卫生许可证和工作经营证，如不具备，就换另一家餐厅就餐，如果你还不放心的话，还可以让餐厅老板开一张发票，证明你在此餐厅就餐，发生争议时以此为维权依据。

（3）在零售店、超市购买食品时，一定要注意此类食品的相关信息。 

即使在零售店、超市购买食品，也有可能存在食品安全问题。因此，一定要注意查看你所购买的食品的信息。一般应包括：食品生产产家及产址、生产日期和保质期、质量安全标志、有无添加防腐剂等。

（4）选择到规范的市场购买食品。

相对于无固定摊点、不规范的市场，规范的市场有一定的安全保障。因此要选择到规范的市场购买食品。买菜时还要注意菜的光泽、大小，至于肉类食品、腌制食品，也要注意其价格是否合理，食品本身是否存在问题。

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编辑|李唯宁

责编|李海鑫

审核|庄建利